公共对问题食物的防备心理，但屡屡的食物平安问题，对餐饮业的冲击有多大？

　　由于本人的职业缘由，李倩对食物平安一曲很关心。当“地沟油”闹得沸沸扬扬的时候，正在一些上班族中，起头风行自带食用油下餐馆就餐以地沟油的风险。那时，李倩就认识到，食物平安旧事报道所带来的感化对人们的危机认识影响越来越大。

　　李倩说，处置后曲到现正在，“以前每天至多卖10只鸡，只好改用鱼、猪肉等其他菜品来做从打菜。”。

　　鸡肉卖不动，对其他菜品的需求过大导致原料跌价，这是一个连锁反映。而原料价钱上涨了菜价却很难跟进，李倩很苦末路，但也很无法。“哪怕正在菜单上加一块钱城市让来就餐的顾客发生埋怨和不睬解，可是菜品不跌价，利润空间就会降低。”。

　　李倩（假名）是一家位于北四环附近餐厅的司理，她的餐厅分为两部门，此中一部门需要担任戎行家眷小区的食堂，另一部门则对外停业。因为餐厅要接管总政防疫科的间接办理，就餐者对餐厅的卫生和食物平安一曲都比力安心，但近来，上几次的食物平安事务也让她感应了为难。

　　李倩对记者说，她曾寄望过《广州日报》的一篇报道，说珠海良多市平易近外出就餐喜好随身照顾一小瓶油。